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Hongos medicinales

Libro Hongos medicinales: shiitake, maitake y reishi.

Información de gran interés para la prevención y apoyo al tratamiento del cáncer.

Medidas 13,5 x 21 cm

Nº de páginas 144

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10,00 €
Estado
Utilizado
Referencia:
9788415968429
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Editorial:
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Descripción

Libro "Hongos medicinales" - Josefina Llargués

El libro Hongos medicinales nos acerca al mundo de estos tres destacados alimentos-medicina: las setas shiitake, maitake y reishi. Para la medicina tradicional china han sido remedios de primer orden desde antaño, lo cual ya ha sido ampliamente demostrado por la investigación científica.

Su efecto terapéutico debemos agradecérselo a los fitoquímicos y fungoquímicos que poseen, verdaderos principios activos que modulan el sistema inmunológico y con efecto anticancerígeno (es aceptado su efecto como preventivos y como coadyuvantes de tratamientos). Los β-glucanos son las principales moléculas responsables de estos efectos. Además de estas propiedades son alimentos ricos en proteínas,  minerales y oligoelementos, así como de bajo índice glucémico.

Josefina Llargués nos acerca al mundo de estos singulares alimentos, detalladamente y a la vez de forma muy clara y concreta. Nos permite conocerlos y algo muy importante: integrarlos en la alimentación diaria mediante un surtido de recetas sencillas y adaptadas a las características gastronómicas de cada una de estas setas.

El libro "Hongos medicinales" ha recibido el premio Gourmand al "Mejor libro de Cocina Internacional Extranjera en Español" (Best-Foreing-International Cuisine Book). Nuestra enhorabuena a Josefina Llargués por este importante reconocimiento.

Indice

  • Introducción
  • El cáncer, qué es el cáncer
    • Etapas de desarrollo del cáncer
    • El cáncer en cifras
    • Importancia del estilo de vida en la prevención y apoyo al tratamiento del cáncer
  • Micoterapia y hongos: concepto y generalidades
  • Hongos medicinales
    • Prevención y apoyo al tratamiento del cancer
    • Recomendaciones en la dieta
  • Principales propiedades
    • Shiitake
    • Maitake
    • Reishi
  • Hongos medicinales en la cocina
    • Shiitake
    • Maitake
    • Reishi
  • Bibliografía
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Detalles del libro
9788415968429

Referencias específicas

isbn
9788415968429
ean13
9788415968429
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